Recette Lasagnes aux aubergines grillées.
Préparation Lasagnes aux aubergines grillées :
Commencez par préparez les lasagnes :
Si vous avez acheté des lasagnes fraîches, vous n’aurez pas à les préparer avant de les mettre au four.
En revanche, si vous les avez achetées sèches, préparez-les.
Faîtes bouillir de l’eau. Faîtes cuire les feuilles de lasagne dans l’eau bouillante. Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et laissez-les sécher sur un linge propre.
Préparez la Bolognaise :
Pelez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
Versez l’huile d’olive dans une poêle et faîtes-y dorer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Ajoutez la viande hachée, laissez-la dorer. Ajoutez alors la sauce tomate. Mélangez. Puis saupoudrez le tout du Persil haché.
Préparez la Béchamel:
Faîtes chauffer les 40cl de lait.
Dans une casserole au fond épais, faîtes fondre les 20g de beurre. Avant que le beurre ne se mette à dorer, ajoutez les deux cuillères à soupe de farine. Remuez. Avant que le mélange ne dore, retirez la casserole du feu et versez les 40cl de lait chaud. Replacez la casserole sur un feu doux et remuez sans cesse jusqu’à ce que la sauce épaississe de façon significative. Salez, poivrez et râpez une pincée de noix de muscade sur la sauce.
Montez les lasagnes :
Préchauffez votre four à 200° (Th 7/8).
Beurrez votre plat à gratin.
Tapissez le fond d’une couche de feuilles de lasagne, puis nappez d’une couche de viande, d’une couche de sauce béchamel, puis d’une couche de lasagnes. Puis renouvelez les nappages. Terminez avec une couche de lasagnes recouverte d’une fine couche de la sauce Béchamel restante en couvrant bien tout le plat. Ajoutez le gruyère râpé que vous répartissez sur toute la surface. En enfournez !
Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes. La cuisson est à point lorsque le gruyère est bien gratiné. Sortez du four et laissez à couvert pendant quelques minutes avant de servir très chaud.
Bonne dégustation
Ingrédients :
- 18 feuilles de lasagnes
- 100g de gruyère râpé
Pour la Bolognaise :
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500g de viande hachée
- 2 petits oignons
- 200g de sauce tomate
- 2 cuillères à café de Persil haché
Pour la Béchamel :
- 40cl de lait
- 40g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel
- Poivre
- noix de muscade