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Ingredientes
1 Sepia
4 Dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Zumo de 1/2 Limón
Manos a la obra
Pelamos los ajos, los troceamos y los machacamos en el mortero.
Una vez machacados, añadimos el aceite, el perejil, el zumo del limón, un poco de sal y removemos.
Lo dejamos reposar durante un rato para que el aceite tome el sabor de las especias. Reservamos la salsa.
Troceamos la sepia, ponemos un poco de aceite en la sartén, calentamos y la asamo a fuego medio-bajo.
La sepia soltará agua y tenemos que dejar que continúe asando hasta que el agua desaparezca y la sepia comience a tomar color.
Añadimos 2/3 de la salsa para que se haga un poco con la sepia, y dejamos un momento al fuego.
Sacamos del fuego la sepia con la mezcla y acabamos de poner el resto de la salsa sobre ella, y estará lista para servir.
¡¡ PONER CERCA UN BOL CON ALIOLI !!
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