Este es un clásico que todo repostero debe conocer. Es la más tradicional de las versiones de esta crema y sólo requiere harina de trigo, huevo azúcar y un poco de ralladura de limón.



Ingredientes

250 ml de leche
75 g de azúcar
1 huevo
40 g de harina
Ralladura de limón

¿Cómo se hace?

En un cuenco, batimos el huevo, agregamos la harina, el azúcar y chorrito de leche. Mezclamos para conseguir una masa homogénea. En un cazo le damos un hervor al resto de la leche con la ralladura de limón con cuidado de que no se nos salga o queme la leche. Cuando la leche ha dado el hervor añadimos la mezcla que tenemos en el cuenco y volvemos a poner el cazo al fuego. Dejamos hervir 5 minutos mientrs mezclamos. Se retira del fuego y ya podremos usar nuestra crema pastelera para rellenar tarteletas o buñuelos...