La consommation d'nergie ncessaire pour assurer le fonctionnement normal de l'organisme est au minimum comprise entre 1 400 et 2 000 kcal/jour. Cependant, une partie de cette nergie doit tre disponible sous forme de glucose. En cas de jene, divers mcanismes d'adaptation sont mis en uvre et ils sont diffrents selon la dure du jene. On distingue 3 phases d'adaptation :


  • une phase initiale : De 0 24h


Le glucose disponible dans le sang ou stock sous forme de glycogne dans le foie, sera utilis par lorganisme en tant quun substrat nergtique.


  • une phase intermdiaire : De 24h 5jours


Cette phase est caractrise par lpuisement du glucose et du glycogne. Le corps et le cerveau pompent dans les rserves de graisses et de protines pour fournir le glycose. Il y a aussi lintervention des acides gras du tissu adipeux.


  • jene prolong : Au del de 5 jours :


Le foie et les reins synthtisent des coups ctoniques pour remplacer le glucose et seront utiliss ensuite par le cerveau.
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