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    Bacalao al ajo arriero tradicional

    700g. bacalao en salazón (en remojo dia y medio y le cambié el agua tres veces)

    1/2 cebolla hermosa y tierna

    2 pimientos verdes italianos

    Tiras pimiento rojo asado

    4 dientes ajo

    6 cucharadas aceite de oliva virgen extra

    Salsa de tomate casera (elaborada con 1 hoja de laurel , cebolla en juliana ,orégano y una pizca de azúcar o edulcorante liquido)

    1 trocito muy pequeño de guindilla



    En una cazuela elaboramos la salsa de tomate casera con 1 kg. y algo más de tomates rojos, maduros, 1 hoja de laurel, un trocito de cebolla en juliana, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, orégano y una pizca de azúcar).

    En una sartén con 2 cucharadas de aceite sofreimos la cebolla y los pimientos picados, cuando estén tiernos, los reservamos.


    En una cazuela de barro con 2 cucharadas de aceite de oliva doramos los ajos a láminas y los apartamos. Se agrega a la cazuela de barro el bacalao sin piel ni espinas y un poco desmigado y movemos la olla continuamente para que el bacalao suelte la gelatina.


    Una vez que lo ha hecho añadimos a la cazuela de barro, los ajos, el sofrito de pimientos, las tiras de pimientos rojos asados y finalmente la salsa de tomate y la guindilla.


    Dejamos cocer unos minutos todo y servimos a la mesa en la misma cazuela de barro.



    Saludos
    Miniatures jointes Miniatures jointes 02994331-ggeckxfp1o4uyz41hqsz (1).jpg  

  2. Merci pour ce post tomy_69 thanked for this post
  3. #2
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    gracias compi

  4. Merci pour ce post rara thanked for this post

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