Manos a la obra

6 cebollas pequeñas chatas

7 cucharadas de pure de tomate

2 latas de bonito

1 lata pequeña de pimientos

1 huevo cocido

aceite, ajo, perejil, sal y un chorrin de vino blanco

Se vacían las cebollas con un ahuecador y se deja lo más fino posible la capa exterior sin que se rompa

en una sarten echamos aceite y se pone a pochar lo que sacados de dentro de la cebolla

cuando ya esté pochada, se agrega tomate, bonito, pimientos, huevo, ajo y perejil, todo picado muy menudo, y el vino blanco

Con este relleno llenamos las cebollas y tapamos con el tapón que quitamos al ahuecarlas

se ponen en una olla grande y se cubren de agua hasta la mitad, con un poco de sal y una hoja de laurel

y se dejan cocer lentamente aproximadamente 2 horas a fuego lento

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buen provecho